表から見れば華やかな板前の世界････。 一般の方はなかなか知らないと思いますが、裏は想像を絶する世界､〈闇〉です。 この小説は、僕が希望に満ちて入った料理の世界で体験したこと、それから僕の人生の目標にもなったある人ととの約束を回想した物語です。 この約束がなければ僕はもう板前をしていなかったと思います････。 ※店名、人名はほぼ変えてあります。 多少脚色してありますが限りなく実話に近いです。