Synopsis

鯨油からパーム油へ。捕鯨史や油脂市場の変遷を軸に近代のグローバリゼーションと持続可能性を問い直した、食卓から考える近現代史。

Serialization Info

Paper Book

Service languages
Ebook Japan
Ebook Japan05/19/2026
  • Current油脂で語る近現代