日本の焼肉は、戦後の闇市で在日コリアンの人々が始めた「ホルモン焼き」が発祥とされています。朝鮮半島の食文化と日本の食材が融合し、昭和20年代（1946年頃）に東京の「明月館」や大阪の「食道園」などの専門店が誕生したことで、日本独自の文化として発展しました。