ぬか漬けは、米ぬか、塩、水を混ぜて発酵させた「ぬか床」に野菜を漬け込んだ、日本伝統の乳酸発酵漬物です。ビタミンB1や乳酸菌が豊富で、腸内環境の改善や疲労回復効果が期待される健康食品として知られています