♑️第4回真白賞、コメディ部門への参加作品です。 シイタケといえばカサが主役——そう思っていた時期が、わたしにもありました。 レシピでは「除く」とだけ書かれる軸。静かに切り落とされ、語られることもなく消えていく存在。 しかし、その軸にこそ旨味と可能性が潜んでいるのではないか。 これは、台所でひっそりと進行する価値観の転覆と、少しだけ行き過ぎた食材愛の記録である。 （似非エッセイです）