老眼鏡紳士がおもてなし。 テレビアニメ化もされた大人気‘リスパラ’ 20年ぶり待望の豪華新装版！ 単行本未収録の番外編「GENTE＃5.5」や カラー・モノクロイラストコレクションを収録！！！ 舞台はイタリア、ローマ。 子供の頃、母の再婚のため祖母に預けられた娘ニコレッタは大人になり、 母と再婚したリストランテのオーナーにすべてをバラしてしまおうと田舎から出てくる。訪れたリストランテ「カゼッタ・デッロルソ」は、従業員が老眼鏡紳士ばかりという少し不思議なお店だった。 優しいカメリエーレのクラウディオ、小言が多いルチアーノ、陽気なヴィート、もぐほっぺのソムリエ・ジジ、シェフのフリオとテオ。 彼らと一緒に見習いとして働くことになったニコレッタは、一人の紳士が気になり始めて…。