사고 이후, 요리사 한도윤은 ‘맛’을 잃었다. 혀의 감각이 아니라, 기억의 감각이. 그리고 다시 불 앞에 섰을 때, 그는 알았다. 맛은 단순한 감각이 아니라 기억 그 자체라는 것을. 《기억의 맛》은 한 셰프가 잃어버린 감각을 통해 죄책감과 인간의 따뜻함을 다시 찾아가는 이야기다. 불이 식은 자리엔 여전히 온도가 남아 있다. 그것이 바로, 기억의 맛이다.