海外で食べた“日本食”に感じた小さな違和感。 その後、日本だけに生きる発酵の生命を知った瞬間の驚き——。 見えない菌たちがつくってくれる“ぬくもり”を思いながら、 今日の湯気にそっと感謝したくなる、そんなことを綴ってみました。