著者は創業間もない頃、地方新聞社の論説委員であった亡きI氏と出会う。創作餃子に対する助言から始まり、命名、商標・特許取得の指導。 店舗拡大、そして経営危機の救済まで、I氏は常に著者の人生を導いてくれた。 病床でも変わらぬ絆を見せた師弟関係は、I氏の死後も著者の心に生き続ける。 師の教えを胸に、今度は著者が後輩たちを支える側へと歩み出す――感謝と継承の物語です。