한 그릇에 담아낸 조화의 어울림. 그것이 돈부리의 진수로다. 돈부리라면 그저 서민의 먹거리로 여기고 천시하는 이 있으나, 이는 음식의 본질을 잊고 허장성세에 빠진 자로다. 돈부리란 항시 최고의 기량과 최상의 혼을 요하는 것이니. ⓒTakakura Midori/Kodansha Ltd.