長崎県長崎市の海岸沿いに建つ架空の居酒屋　龍ノ牙には特殊なルールと特徴がある。 入店ルール ・スタッフと客の双方が所属する会社や組織のイエスマンでないこと。 ・対人愚痴など、ネガティブな行為を好まないこと。 ・酒にのまれないこと。 ・スタッフと客、客同士、またはスタッフ同士個人に関わることで深入りしないこと。 特徴 ・日本特有の常識主義社会に溶け込めないスタッフが集まる傾向が強い。 ・テーブルと接客はドイツ形式を採用、一人のスタッフが１～２テーブルの接客を担当。他のテーブルには一切関与しない。 ・厨房とホール、それぞれの先輩スタッフが一人の後輩教育を担当。持ち場の担当も先輩スタッフと同じとする。