なすの揚げ浸し。なすを揚げて、薄味のつゆにつけ、冷やした料理。なすは油を大量に吸うので結構カロリーがある。野菜だと思ってパクパク食べると後悔する。キンキンに冷えたのにかぶりつくと、中から出汁があふれてきて口の中にいい香りが広がる。とてもおいしい。