「アクアパッツァ」オーナーシェフ・日高良実が簡単で本格的な乾物イタリアンレシピを紹介！　乾物の使い方は和食だけじゃない。手軽にオシャレで、ビギナーさんも安心お手軽クッキング！　海苔をクリームソースに!?　煮干しがサラダに!?　高野豆腐がフレンチトーストに!?　前菜からスイーツまで驚きいっぱいの73品。知りたい、食べたい、乾物のいいところをぎゅっと凝縮して紹介している1冊です。