日本一堅実で、敷居の低い珈琲店の開業本。多くの飲食店経営者が陥る　「脱サラ→開業→１年で閉店」というハイリスクな開業ではなく、ダブルワークでノウハウを身につけて着実にステップアップ。自分の好きな店を構え、無理なく店を存続させることを実現する。