成分抽出。 かつては炭酸飲料や摩訶不思議な菓子類に積極的に用いられたが、 今や「代替食品」や「加工食品」でも積極的に用いられる時代になった。 そのような状況を憂うわけでもなく賞賛するわけでもなく、今の状況を解説してみる試み。 実はすでに「ち、違う、これはビタミンじゃ……」なんてレベルじゃなくなってきている。