冷凍保存に役立つテクニックとレシピを紹介します。レシピサイトNadiaで活躍する料理家たちのリアルな冷凍テクニックもたっぷり掲載。時短や節約につながる冷凍ワザなど、今日からマネしたいポイントが分かります。そのほか下味冷凍や冷凍できる作り置きのレシピも掲載。肉類・魚介類・野菜など、それぞれの食材の基本の冷凍保存やアイデアレシピを紹介します。