箸づかいと食事マナーを学び、世界的にも注目されている箸の文化と和食の素晴らしさを見直すと共に、箸の外食ビジネスへの活用を提案する。第1章　箸でつながる日本の心第2章　箸づかいとビジネス第3章　箸づかいを正すことの効果第4章　箸と食事の流儀第5章　箸のコミュニケーションと表現第6章　箸の文化と精神性第7章　箸の種類とTPO第8章　箸とフードマーケティング（※本書は2011／8／17に発売し、2021／3／8に電子化をいたしました）（※ページ数は、680字もしくは画像1枚を1ページとして数えています）