職人の朝は早い。 一日の始まりとして朝日を浴びながらの体操は欠かせない。 健康的な体を維持してこそ、いい仕事ができるというもの。 食生活も言わずもがな。気を遣う、が栄養価の高い食事をふんだんにとはいかない。 そう食える仕事でも万人から評価されるものでもないのだ。 自給自足。時には泥水だって啜る覚悟だ。 ――あなたがこの仕事をしようと思ったきっかけは？