2022年秋、日本有数のコメどころ・秋田県から新ブランド米「サキホコレ」が本格デビューした。あの「あきたこまち」の登場から37年が経過し、コメを取り巻く状況は大きく変わった。農家の高齢化、消費者のコメ離れ、他産地からの出遅れ――。さまざまな課題を抱える中、デビューまでの道のりは平坦ではなかった。それでも挑戦を続けた生産者、県の開発担当者、農協職員らの思いを追った。