がん患者60％以上の有効率を誇り、“がんを治す”と話題の「済陽式食事療法」。本書はこの食事療法をもとに、消化器外科の名医・西台クリニック院長済陽高穂氏が考案した“がん予防食事法”のレシピ集。がんのリスク因子を排除する効果がある食材を使った実践しやすいレシピをご紹介します。