18살이 되던 해 초밥 요리사였던 아버지를 교통사고로 여읜 히메노 사쿠라는 청춘을 내던지고 에도마에 스시 세계로 입문한다. 아버지의 꿈이자 이상이었던 에도마에 스시를 배우기 위해 삿포로의 "스시 유키"에서 수행의 나날을 보내게 되는데…